08 Nov 2014

Posted at 00:00h in Itinéraires italiens, Vins et gastronomie

L'Italie est réputée, entre autres choses, pour sa cuisine variée, son formidable climat, ses paysages pittoresques, ses villas grandioses et sa foison de restaurants gastronomiques qui servent autant de délices culinaires si alléchants. Certains des meilleurs restaurants d'Italie se trouvent dans la région du Piémont.

Les restaurants piémontais ont la réputation particulière d'avoir su préserver les recettes traditionnelles séculaires des spécialités les plus célèbres de la région, telles que les truffes, les pâtes farcies, les noisettes et les ragoûts à la viande, le tout servi avec les meilleurs vins locaux et une variété de desserts au chocolat.

09 Sep 2014

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L’expérience des « apéritifs » constitue un aspect majeur de la  tradition italienne.

Traditionnellement, un apéritif italien consiste en une boisson prise avant le repas comme entrée. Prendre un apéritif italien est devenu un rituel très répandu au cours duquel les gens se retrouvent dans un bar pour partager des boissons alcoolisées ou non, accompagnées de petites bouchées à base d’olives, de noix, des chips et autres collations. Ces dernières années, celui-ci a progressivement remplacé le processus-même du dîner, puisque de nombreux bars en Italie offrent, durant l’apéritif, un véritable buffet de plats italiens parmi lesquels des pâtes, de la pizza, de la mozzarella et beaucoup d’autres délices !

29 Août 2014

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Si vous dites « Volare », vous pensez immédiatement à la chanson italienne la plus célèbre dans le monde (dont le titre « Nel Blu dipinto di Blu » a été changé en « Volare » dans la version de Dean Martin).  Elle transmet immédiatement l’insouciance, la fantaisie, l’ironie, typiques du peuple italien et de leur mode de vie.

12 Août 2014

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De la petite « Trattoria Veneta »,  nichée au cœur de la Petite Italie à Chicago (d’une capacité de 40 couverts, avec une file d’attente se prolongeant à l’extérieur), où maman donnait un coup de main en cuisine, au Chef Exécutif du 312 Chicago, dans Chicago Loop (le restaurant ainsi que l’Hôtel Allegro, adjacent, appartiennent au groupe des Hôtels et Restaurants  Kimpton Boutique.)

Luca Corazzina a fait du chemin et ses plats ont évolué au fil de sa carrière: il est toujours resté loyal envers le Veneto et la tradition italienne, tout en rajoutant des innovations imaginatives qui lui ont values de remporter le Prix du Sceau de la Qualité Italienne, une récompense remise par le gouvernement italien en personne, par l’intermédiaire de la Chambre de Commerce de Chicago.

08 Août 2014

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Le gagnant du White Guide Global Gastronomy Award (Prix mondial de gastronomie du guide White), une sorte de prix Nobel de la gastronomie décerné chaque année à Stockholm, est le chef italien Massimo Bottura.

Le prix a été décerné à Bottura le même jour où le réalisateur Paolo Sorrentino a remporté l'Oscar pour « La grande bellezza » ‘(La grande beauté).

08 Juil 2014

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L’Italie est particulièrement renommée pour la diversité de sa cuisine des plus appétissantes. Les restaurants siciliens ne font pas exception à cette règle car l’île est un melting-pot de cultures parmi lesquelles les cultures grecque, arabe et espagnole.

Prendre un repas dans les meilleurs restaurants de Sicile constitue une expérience inoubliable, d’abord en raison de la présentation exotique des plats mais aussi par la fraîcheur des ingrédients utilisés dans leur préparation.

23 Mai 2014

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Trouver des restaurants très bien cotés à Naples peut se révéler être l’une des façons les plus agréables de passer du temps dans cette belle région.

Les menus des restaurants napolitains regorgent bien souvent de choix de la meilleure qualité sur le marché. Les pêcheurs locaux y apportent un large éventail de poissons et crustacés, qui seront invariablement incorporés dans ces plats.