Palma Campania est un petit bourg situé au sud de l’Italie, entre Naples, Avellino et Salerne. Ce point minuscule sur la carte d’Italie scintille toutefois de mille et un éclats grâce au talent et au savoir faire de Pietro Parisi, un jeune chef né en ce lieu et où, en 2005 il a ouvert son restaurant Era Ora [Il était temps] où se sont assis des stars et des chefs d’Etat tels que Nicolas Sarkozy accompagnée de son épouse, Carla Bruni, et Hugh Laurie, la vedette de "Doctor House”. Pietro est également surnommé le Cuoco Contadino [Chef Paysan] car les ingrédients de ses mets sont en grande partie les produits de sa terre, une région très fertile entre la vallée d’Avellino et celle du Vésuve et qui, au cours des années Quatre-vingt, était connue sous le nom de Terra Felix de la Campanie lorsque ce terroir était l’un des plus grands producteurs de noix, de noisettes et surtout de légumes cultivés par les paysans que Piero connaît, un à un, personnellement.

L’image de Julia Roberts dégustant une glace Piazza Navona durant le tournage du film “Mange, Prie, Aime” a fait le tour du monde : Rome et les glaces, deux symboles forts de l’italianité. Mais il n’y a pas que dans la capitale qu’on trouve de bonnes glaces et si vous êtes du genre à ne pas pouvoir résister à la tentation de ces délices d’Italie, je vous emmène en voyage dans les lieux les plus « sucrés » de la péninsule. La première recette de glaceLa première recette de glace fut mise au point dans la Rome antique par le consul Quinto Fabio Massimo. La neige était acheminée jusqu’à Rome en provenance du Mont Terminillo, de l’Etna ou du Vésuve. Néron aurait fait une indigestion en mangeant de la neige, tout comme l’Empereur Heliogabalus à la cour duquel était servie une grande quantité de glace. Avec la chute de l’Empire Romain et l’arrivée du Moyen-âge, les glaces disparaissent excepté dans les pays de l’Est où la recette de la glace est perfectionnée. Elles réapparaissent en Europe pendant la Renaissance, à commencer par la Sicile, une terre généreuse en fruit et en neige. Les maîtres glaciers siciliens tiennent leur savoir-faire des artisans Musulmans mais ils ont perfectionné leurs recettes selon leur propre esprit inventif, créant ainsi la tradition de délicieuses crèmes glacées ainsi que des sorbets qui se rapprochent le plus des glaces à la neige de l’antiquité.

Le Palais Royal de Caserta, connu comme la « Versailles d’Italie » est une magnifique demeure du XVIIIe siècle ayant appartenu à la famille royale des BourbonsLe Palais Royal de Caserta de Naples, en particulier à Charles de Bourbon, roi de Naples et de Sicile, et à son épouse bien-aimée, la jeune reine Maria Amalia de Saxe, qui a inspiré le célèbre architecte Luigi Vanvitelli pour la construction du palais. Ce lieu, qui en dit beaucoup sur elle et son histoire d'amour avec Charles, vous allez bientôt pouvoir le revivre au cinéma, grâce à « Caserta Palace Dream », un court métrage réalisé par James Mc Teigue (réalisateur de " V for Vendetta " et " le Corbeau"), où le  Prix Oscar Richard Dreyfuss joue le rôle de Vanvitelli.

La foule des vacanciers d’août a quitté les plages et les petits italiens sont prêts pour la rentrée des classes. Ma sœur et moi, qui habitions Rome, avions envie de faire un petit tour quelque part en Italie. On est vite tombées d’accord sur la destination : un lieu que nous adorons toutes les deux, la Côte Amalfitaine. Un littoral d’une beauté exceptionnelle qui s’étend sur 50 kilomètres au sud de Naples. Correspondante pour Life Magazine pendant vingt ans, j’ai eu maintes fois l’occasion de parcourir la péninsule de haut en bas. Bien sûr, les Alpes italiennes sont grandioses, Portofino enchanteresse et les Temples Grecs de Sicile magiques, mais aucun lieu ne m’a jamais autant charmée que la Côte Amalfitaine. Ville in Italia nous a trouvé une maison perchée sur une falaise surplombant la route côtière de Praiano, une petite ville à l’ouest de Positano.

La ville de Naples est située dans un golfe entre le Vésuve et la région volcanique des Champs Phlégréens, un cadre célèbre qualifié de « paysage le plus enchanteurs au monde ». Cette baie naturelle attire les visiteurs depuis les premiers grecs qui arrivèrent sur l’île de Pithekusa (aujourd’hui Ischia) pour fonder ensuite la nouvelle ville de Néapolis.Galleria Umberto I

Les somptueuses villas dissimulées, les falaises à pic sur la mer et les paysages qui surplombent la mer ont fait de cet endroit un lieu de villégiature très prisé par les antiques Romains qui venaient s’y reposer et se divertir. En effet, les Romains donnèrent à la colline de Néapolis le nom de Pausilypon (aujourd’hui appelée Posillipo), qui signifie « répit de tout souci ». À Posillipo, on peut aussi visiter la Crypte Néapolitaine qui abrite la tombe de Virgile.